L’Orval est une bière trappiste belge, connue pour sa teinte orangée éclatante et son profil aromatique riche. Brassée dans l’enceinte de l’Abbaye d’Orval en Belgique, cette bière se distingue par son arôme fortement houblonné et une légère astringence acidulée. Elle bénéficie d’un vieillissement en cave, idéalement conservée debout et à l’obscurité, pour développer pleinement ses saveurs.

La complexité de l’Orval est le résultat d’un processus de triple fermentation et de l’utilisation de houblons locaux. Son emblème, le poisson avec un anneau d’or, symbolise la brasserie située près de la fontaine Mathilde, où se reflètent aujourd’hui les vestiges de l’abbaye médiévale. L’eau de source pure de cette fontaine continue de servir à la production de la bière.

L’Orval est une bière à partager entre amis, à déguster à différentes températures pour en explorer toute la palette aromatique. Il est recommandé de servir le dépôt à part. Visuellement, elle se caractérise par une couleur légèrement ambrée et une mousse blanche abondante. Son odeur combine les notes de houblon frais et de levure sauvage. En bouche, elle offre une effervescence remarquable et des saveurs dominées par la levure sauvage ‘brett’. Son amertume persistante en fait une expérience gustative mémorable.

Pour une expérience optimale, il est suggéré de la savourer dans son verre Orval !